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                臭氧技術食品加工冷庫殺菌消毒去除異味臭氧應用技術

                ? ?臭氧技術食品加工冷庫殺菌消毒去除異味臭氧應用技術 ?臭氧與紫外線照射殺菌相比較,具有擴散性好、濃度均勻、無死角等特點,而紫外線對不能照射的地方無殺菌效果。在相對濕度60% 以上時,紫外線殺菌效果急劇下降, 80% 濕度以上時反可誘使細菌復活。一般的情況下,水產品加工車間及冷藏庫內的濕度都比較大,而使用臭氧則濕度越大殺菌效果越好,對食品加工行業 80% 一 90 %高濕度環境特別適合。
                ?1、冷庫消毒,冷庫的生物污染源主要是霉菌,因其在低溫條件下存活對消毒劑有較強的耐受力。甘肅生物科研所和蘭州大學合作,對蘭州地區冷庫的青霉菌作消毒劑篩選試驗,在甲醛、過氧乙酸、倉爾油和臭氧消毒效果對比中優選出臭氧。在臭氧 12ppm 作用下 3 — 4 小時,包括抵抗力極強的未萌動孢子皆被殺死。冷庫除味應用臭氧效果極好,短時間內即可奏效。廣州1 黃埔冷凍廠用臭氧去除魚變質臭味,一小時即完成。成都一家冷庫用臭氧去除魚庫的腥臭味后儲藏冰淇淋質量很好,其它消毒劑則達不到要求。
                2、使用臭氧發生器生產出來的臭氧對工作服和加工器具消毒,非常有效簡便易行。尤其是對工作服消毒,不會產生棉布因高溫高壓蒸汽滅菌后產生的使工作服由白變黃,纖維受到破壞而脫落的現象。不但消毒徹底,而且還會延長使用壽命。 3、食品加工車間的殺菌凈化,速凍食品,水產品加工及包裝車間,都有比較高的衛生要求,生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素。目前國內的加工車間大都采用紫外燈消毒,由于紫外法殺菌存在的缺點,加工品的微生物指標都很難控制,在夏季尤為嚴重。臭氧用于加工車間消毒效果很好,一般使用 0.5-1.0 ppm 即可達到 80% 以上的殺菌率,并可有效的去除車間異味。原天津外貿冰凍廠,加工海產品,腸衣等氣味嚴重的車間,都使用臭氧除味非常有效,每天開機1 小時,細菌殺滅率達到 91 。 3% ,產品合格率大幅度提高。煙臺外貿冷藏二廠多年來在加工。包裝車間及更衣室使用了臭氧消毒,保證了車間的衛生條件,提高了加工水產品質量。

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